오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 볼에 담고, 플레인 요거트, 간 생강, 간 마늘, 강황 가루, 고춧가루, 큐민 가루, 소금을 넣어 골고루 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 향신료의 맛이 깊게 배고, 요거트 덕분에 고기가 더욱 부드러워져요.)

2. 재워둔 닭고기를 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주세요. (완전히 익히지 않아도 괜찮아요) (팁: 오븐이나 에어프라이어에 구워도 좋아요. 겉면이 살짝 노릇해질 정도로만 구워주세요.)

3. 다른 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 갈색이 될 때까지 볶다가 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛과 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깨면서 5분 정도 더 끓이다가 구워둔 닭고기와 가람 마살라를 넣고 약불에서 10분 정도 졸여주세요. (팁: 토마토 홀 대신 토마토 페이스트나 신선한 토마토를 사용해도 좋아요.)

5. 생크림을 넣고 잘 섞어 한소끔 끓여주세요. 소스의 농도는 기호에 맞게 물이나 육수로 조절해주세요. (팁: 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요. 소스의 부드러움을 유지하는 것이 중요해요.)

6. 접시에 담고 다진 고수를 올려 마무리하면 맛있는 치킨 티카 마살라가 완성이에요. (팁: 고수를 싫어한다면 생략해도 괜찮지만, 고수의 향이 이 요리의 매력을 더해준답니다.)