오늘의냉장고

1. 양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 다지고, 마늘과 태국 고추는 함께 으깨거나 다져 준비해주세요. (팁: 태국 고추는 매우니 양을 조절하거나 생략할 수 있어요.)

2. 볼에 피시 소스, 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 이때 소스 맛을 보고 기호에 따라 설탕이나 피시 소스를 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란을 프라이하여 반숙으로 익혀 따로 준비해주세요. (팁: 계란 프라이는 팟 카파오 무쌉의 필수 곁들임이니 꼭 준비해주세요!)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘, 태국 고추, 청양고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶아야 이국적인 향이 제대로 살아난답니다.)

5. 돼지목살 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶다가 고기가 익으면 다진 양파와 홍고추를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기를 충분히 볶아서 고소한 맛을 끌어내야 해요.)

6. 채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽으면 바로 불을 끄고 섞어주면 완성이에요. (팁: 바질 잎은 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 향이 살아있어요. 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 주의하세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기를 푸짐하게 올리고, 반숙 계란 프라이를 얹어내면 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있으니, 계란 노른자를 터뜨려 비벼 드셔 보세요!)