몽글몽글 부드러운 가성비 계란찜
요리 소개
부드러운 식감과 고소한 맛이 일품인 계란찜은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 단골 메뉴예요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐기기 좋답니다. 슴슴하게 만들어 아이들 반찬으로도 좋고, 새우젓으로 간을 하면 깊은 감칠맛을 더할 수 있어요. 오늘 저녁 따뜻한 계란찜으로 소박하지만 든든한 한 끼를 완성해 보세요!
대체 재료 안내
달걀 비린내에 민감하시다면, 달걀물에 맛술이나 청주를 한두 방울 넣어주시면 좋아요. 쪽파 대신 잘게 썬 당근이나 애호박을 넣어 색감과 영양을 더할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 달걀 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 젓가락이나 거품기로 알끈을 제거하며 잘 풀어주세요. 너무 세게 휘젓기보다는 부드럽게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜의 식감이 더욱 부드러워져요.)
2. 풀어 놓은 달걀에 물 200ml와 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 이때 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있답니다. (팁: 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.)
3. 뚝배기나 내열 용기에 달걀물을 붓고, 센 불에 올려 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. (팁: 뚝배기가 없다면 찜기에 찌거나 전자레인지에 돌려도 괜찮아요.)
4. 뚜껑을 덮고 10~12분간 뭉근하게 익혀주세요. 중간에 한 번씩 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋아요. (팁: 너무 오래 익히면 식감이 푸석해지니 주의하세요.)
5. 가운데까지 익으면 불을 끄고, 송송 썬 쪽파와 참기름을 살짝 뿌려 마무리하면 맛있는 계란찜이 완성돼요! (팁: 쪽파 대신 김가루를 뿌려도 고소한 맛이 잘 어울린답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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