오늘의냉장고

1. 소고기는 한입 크기로 깍둑 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 파프리카, 양파는 깍둑 썰고 양송이버섯은 4등분 해주세요. 브로콜리는 데쳐서 준비해주세요. (팁: 소고기는 미리 밑간을 해두면 간이 잘 배고, 겉면의 물기를 제거하면 볶을 때 더욱 맛있게 익어요.)

2. 볼에 스테이크 소스, 돈까스 소스, 케첩, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 재료들이 잘 어우러져요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 소고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아 겉면만 노릇하게 익혀주세요. 고기는 잠시 따로 덜어두세요. (팁: 고기를 너무 오래 익히면 질겨지니 센 불에서 겉면만 익히고 육즙을 가둬두는 게 중요해요.)

4. 같은 팬에 올리브유를 약간 더 두르고 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣어 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝만 볶아야 식감이 좋아요.)

5. 볶아둔 소고기와 데친 브로콜리를 넣고 미리 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 모든 재료에 양념이 고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 끓어오르면 바로 불을 끄는 것이 고기가 질겨지는 것을 방지하고 채소의 아삭함을 유지하는 비결이에요.)

6. 그릇에 예쁘게 담아내면 근사한 소고기 찹스테이크가 완성돼요. 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려주셔도 좋아요. (팁: 밥과 함께 드시거나, 빵과 곁들여도 아주 잘 어울린답니다.)