오늘의냉장고

1. 게맛살, 양파, 당근, 대파는 모두 잘게 다져주세요. (팁: 채소들을 비슷한 크기로 다져야 볶음밥의 식감이 더욱 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 계란을 미리 볶아두면 밥과 섞었을 때 뭉치지 않고 고루 섞여요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 올려주는 중요한 단계예요.)

4. 파기름 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 다진 게맛살을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 게맛살을 너무 오래 볶으면 식감이 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

5. 고슬한 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥이 고루 섞이면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 입혀주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 밥알을 으깨듯이 볶아야 양념이 잘 배어든답니다.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 참기름과 후추를 넣어 휘리릭 볶아 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어주어야 고유의 향을 잃지 않고 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)