오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하고, 양파와 대파는 잘게 다져주세요. 만두는 찜기에 찌거나 끓는 물에 삶아 준비해 주세요. (팁: 두부는 너무 작지 않게 썰어야 조리 중 부서지지 않아요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아 향을 내는 것이 마파 소스의 핵심이에요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아줘야 짠맛이 덜하고 풍미가 살아나요.)

4. 간장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 끓여주세요. 소스가 끓어오르면 깍둑썰기한 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 끓여주세요. (팁: 두부가 양념을 잘 흡수하도록 충분히 끓여주세요.)

5. 삶은 만두를 넣고 한소끔 끓인 후, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 넣어주세요.)

6. 접시에 밥을 담고 그 위에 마파 만두 소스를 듬뿍 올려주세요. 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려내면 감칠맛 폭발 마파 만두덮밥 완성이에요. (팁: 취향에 따라 참기름이나 산초가루를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)