순두부 야채 전
요리 소개
비 오는 날, 노릇노릇 부쳐낸 전 하나면 행복해지죠! 이번에는 부드러운 순두부를 넣어 더 고소하고 촉촉한 순두부 야채 전을 만들어보세요. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용할 수 있어 가성비도 좋고, 영양까지 챙길 수 있답니다. 막걸리 한 잔과 함께 즐기면 세상 부러울 것 없는 꿀맛 야식이 될 거예요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 전분가루를 약간 섞어 사용해도 좋아요. 부추 대신 쪽파나 깻잎을 다져 넣어도 향긋하답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 순두부는 물기를 충분히 빼서 으깨어 준비해요. 양파, 당근, 부추, 청양고추는 잘게 다지거나 채 썰어 준비해주세요. (팁: 순두부의 물기를 잘 빼야 전이 질척이지 않고 바삭하게 부쳐져요.)
2. 볼에 으깬 순두부, 부침가루, 물, 달걀, 소금, 손질한 채소를 모두 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 질겨질 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)
3. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더 맛있어져요.)
4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 전이 더 바삭하고 고소하게 부쳐져요.)
5. 전이 노릇하게 다 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 양념장과 함께 맛있게 드세요. (팁: 너무 센 불에 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 천천히 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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