오늘의냉장고

1. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 잎이 두꺼운 부분은 심을 제거하고 썰어야 아삭한 식감이 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 기름이 만들어져 전체적인 맛의 풍미가 살아나요.)

4. 양파와 당근을 넣고 2-3분간 볶다가 양배추를 넣고 양배추가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶는 것이 중요해요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 양념장을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아줘야 물기가 생기지 않고 맛있게 볶아져요.)