오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. 달걀은 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 채소 크기가 일정해야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어냅니다. (팁: 달걀을 너무 익히지 않고 촉촉하게 익혀야 더 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 다진 당근, 양파, 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소가 충분히 익어야 단맛이 올라와요.)

4. 채소가 충분히 볶아지면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 살아나 더욱 맛있어요. 밥이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.)

5. 밥알이 고슬고슬하게 볶아지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어내고 빈 공간에 간장을 넣어 살짝 끓인 후 밥과 함께 볶아줍니다. 덜어두었던 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 직접 팬에 닿게 끓여주면 불맛과 풍미가 더해집니다.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 전체적으로 한번 더 섞어주면 맛있는 당근 볶음밥 완성입니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아있어요.)