오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 깨끗이 씻은 후 준비해 주세요. (팁: 흙이 많으니 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 짧게 데친 후, 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 시금치는 오래 데치면 물러지니 색깔이 선명해질 정도로만 데쳐야 해요.)

3. 절구에 통깨를 넣고 갈아주거나, 믹서에 갈아 고소한 깨소스를 만들어 주세요. 간장, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 통깨를 직접 갈면 훨씬 더 고소하고 풍미가 좋답니다.)

4. 물기를 꼭 짠 시금치에 만들어둔 참깨 드레싱을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성이에요. (팁: 간을 보면서 드레싱 양을 조절해 주세요. 부족하면 소금을 약간 추가하셔도 좋아요.)