오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 두꺼운 부분을 펴주고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭 껍질 부분에 칼집을 내면 기름이 잘 빠지고 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 양파, 마늘, 생강은 잘게 다지거나 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 생강은 잡내 제거에 효과적이니 꼭 넣어주세요.)

3. 냄비에 진간장, 미림, 설탕, 물, 물엿, 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 소스 재료를 한꺼번에 넣고 끓여주면 간편해요.)

4. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 조려 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 껍질이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 익히고, 속까지 완전히 익도록 중약불에서 구워주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 닭고기가 더 부드럽고 촉촉하게 익어요.)

7. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 닭고기에 붓고 약불에서 졸이듯이 익혀주세요. 소스가 닭고기에 충분히 배어들도록 앞뒤로 뒤집어가며 조려주세요. (팁: 소스가 너무 빨리 졸아든다면 물을 살짝 추가해주세요.)

8. 곁들임 채소는 살짝 데치거나 팬에 볶아 준비하고, 접시에 치킨 스테이크와 함께 담아 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 채소는 스테이크가 다 익어갈 때쯤 준비하면 따뜻하게 함께 즐길 수 있어요.)