상큼한 미나리무침
요리 소개
봄기운 가득한 상큼한 미나리무침이에요. 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 복잡한 양념 없이 간단하게 만들 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 고기 요리나 느끼한 음식과 곁들이면 깔끔하게 맛을 잡아주는 역할을 톡톡히 해요. 건강하고 맛있는 밑반찬으로 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
멸치액젓 대신 참치액이나 까나리액젓을 사용하셔도 좋아요. 양파가 없다면 대파 흰 부분을 얇게 썰어 넣어도 향긋함을 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 털고 5~6cm 길이로 썰어주세요. 억센 줄기 부분은 잘라내도 좋아요. (팁: 미나리는 식초물에 5분 정도 담갔다가 헹궈내면 더욱 깨끗하게 손질할 수 있어요.)
2. 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 양파를 얼음물에 잠시 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 큰 볼에 썰어둔 미나리와 채 썬 양파를 담고, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 넣어요. (팁: 간이 너무 세지 않도록 처음엔 양념을 조금씩 넣고, 맛을 보며 조절하는 것이 좋아요.)
4. 양념이 미나리에 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 미나리의 숨이 죽으니 주의하세요. (팁: 손으로 가볍게 털듯이 버무려야 미나리의 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
5. 맛을 보고 기호에 맞게 양념을 추가하면 상큼한 미나리무침 완성이에요. (팁: 새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 1/2큰술 정도 더 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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