오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼고, 미역은 물에 불려 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 썰어주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 죽이 부드럽고 빨리 익어요. 미역은 먹기 좋게 잘게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 소고기는 잘게 썰거나 다짐육을 준비한 후 참기름 1큰술과 국간장 0.5큰술로 밑간해주세요. (팁: 소고기를 미리 양념해두면 죽에 더 깊은 맛이 배어들어요.)

3. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 볶다가, 색이 변하면 미역과 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역 비린내가 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요.)

4. 미역이 부드러워지면 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 쌀알을 볶으면 죽이 더 찰지고 고소해진답니다.)

5. 물 8컵을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고, 쌀알이 퍼질 때까지 뚜껑을 덮고 저어가며 40분 정도 끓여주세요. (팁: 죽이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)

6. 쌀알이 부드럽게 퍼지면 국간장 1큰술과 소금으로 간을 맞춰 마무리해요. 기호에 따라 참기름을 추가해도 좋아요. (팁: 간은 마지막에 맞춰야 정확한 맛을 낼 수 있어요.)