오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지를 데칠 때 너무 오래 삶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 건져내세요.)

2. 마늘은 편으로 썰거나 통으로 준비하고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해요. (팁: 마늘은 통으로 넣으면 더 부드럽고 달큰한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 작은 냄비나 내열 그릇에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣은 후 약불에서 천천히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 끓여 마늘 향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지면 데친 낙지를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 낙지가 올리브 오일 속에서 살짝 익도록 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 낙지는 이미 데쳤기 때문에 오래 끓이지 않아도 돼요. 따뜻하게 데우는 정도로만 익혀주세요.)

5. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 바게트 빵은 팬이나 오븐에 살짝 구워내면 더 맛있게 즐길 수 있어요.)