오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어내 씻어 물기를 빼고, 표고버섯과 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 볶을 때 간이 잘 배어 맛있어요.)

2. 굴 소스, 간장, 설탕, 참기름을 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶는 동안 시간이 절약되어 편해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 겉면만 익혀주세요. (팁: 고기는 너무 익히면 질겨지니 겉만 살짝 익히는 것이 중요해요.)

4. 소고기가 겉면이 익으면 청경채와 표고버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

5. 만들어둔 볶음 소스를 넣고 센 불에서 재빨리 섞어가며 볶아 완성하세요. (팁: 모든 재료가 어우러지도록 빠르게 볶아내야 맛있답니다.)