이탈리아의 맛! 상큼한 브루스케타 알 포모도로
요리 소개
이탈리아의 대표적인 전채 요리인 브루스케타는 바삭하게 구운 빵 위에 신선한 토마토와 바질을 올린 간편하면서도 근사한 메뉴예요. 토마토의 상큼함과 마늘 향, 그리고 올리브 오일의 조화가 환상적이죠. 와인 한 잔과 함께 가벼운 파티 음식으로도 좋고, 식전 빵으로도 완벽하답니다. 집들이나 특별한 날 손님 접대용으로도 손색없으니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
바게트 대신 통밀빵이나 다른 단단한 빵을 사용해도 좋고, 바질이 없다면 건조 오레가노나 파슬리를 약간 사용해도 괜찮아요. 발사믹 식초 대신 레몬즙을 약간 넣어도 상큼해요.
재료
조리 순서
1. 토마토는 작은 주사위 모양으로 썰고, 생바질 잎은 잘게 썰어줍니다. 마늘 1쪽은 다지고, 나머지 1쪽은 반으로 갈라 준비합니다. (팁: 토마토는 씨를 제거하고 사용하면 물이 덜 생겨요.)
2. 썰어둔 토마토와 다진 마늘, 잘게 썬 바질, 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추, 발사믹 식초를 볼에 넣고 잘 섞어 잠시 재워둡니다. (팁: 10분 정도 재워두면 맛이 더 잘 어우러집니다.)
3. 바게트는 1.5cm 두께로 어슷하게 썰어 오븐이나 토스터에 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. (팁: 마른 팬에 약불로 앞뒤로 구워도 좋아요.)
4. 구운 바게트 단면에 반으로 가른 마늘을 문질러 마늘 향을 입혀줍니다. (팁: 빵이 뜨거울 때 문질러야 향이 잘 배어들어요.)
5. 바게트 위에 재워둔 토마토 믹스를 듬뿍 올리고, 남은 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 둘러줍니다. (팁: 먹기 직전에 만들어야 빵이 눅눅해지지 않고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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