오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고, 줄기 부분은 겉껍질을 제거한 뒤 납작하게 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 줄기 부분도 함께 사용하면 식감을 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금 1/4작은술을 넣고 브로콜리 송이를 1분 정도 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하고, 건져서 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 살짝 데치면 색감이 선명해지고 조리 시간을 단축할 수 있어요. 줄기 부분은 송이보다 살짝 먼저 넣어 데쳐도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣고 중약불에서 노릇하게 볶아 마늘 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 충분히 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 1-2분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 재빨리 볶아야 브로콜리의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 소금, 후추, 굴소스, 참기름을 넣고 골고루 섞이도록 한 번 더 볶아 마무리한 후 그릇에 담아 맛있게 드세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하시고, 굴소스 대신 간장을 사용해도 좋아요.)