오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 파프리카와 양파는 채 썰어요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해요. (팁: 소고기는 얇게 썰어두면 조리 시간이 단축되고 양념도 잘 배어들어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 양념장을 만들어요. 소고기에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 5분 정도 재워요. (팁: 소고기에 밑간을 해두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 센 불에 빠르게 볶아 접시에 덜어내요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉만 살짝 익도록 빠르게 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 약간 두르고 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 센 불에 1분 정도 볶아요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 중요하니 센 불에서 빠르게 볶아 숨이 죽지 않도록 해주세요.)

5. 숙주를 넣고 남은 양념장을 넣어 30초-1분 정도 재빨리 볶아요. 숙주가 숨이 죽으면 볶아둔 소고기를 다시 넣고 전체적으로 섞어주세요. (팁: 숙주는 금방 익으니 마지막에 넣어 짧게 볶는 것이 좋아요. 너무 익히면 물러지고 비린 맛이 날 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있답니다.)