오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 채 썰고, 미니 아스파라거스는 밑동을 제거하고 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 채소의 두께를 일정하게 썰면 익는 속도가 비슷하여 골고루 잘 익습니다.)

2. 불고기에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 버무려 10분간 재워둡니다. (팁: 고기를 미리 양념에 재워두면 맛이 더 깊어집니다. 시간이 없다면 바로 조리해도 무방합니다.)

3. 달군 팬에 양념한 불고기와 양파, 당근, 대파를 넣고 중불에서 볶습니다. 불고기가 절반 정도 익으면 미니 아스파라거스를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 불고기가 너무 타지 않도록 저어가며 볶고, 채소는 숨이 죽을 정도로만 익혀야 아삭한 식감이 살아있습니다.)

4. 불고기와 채소가 모두 익으면 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 허브맛 솔트로 간을 조절할 수 있습니다. (팁: 덮밥은 고기를 너무 바싹 익히기보다 촉촉하게 익혀야 밥과 잘 어우러집니다.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 볶은 불고기를 넉넉하게 올려 완성합니다. (팁: 밥 위에 김가루나 계란 노른자를 올려내면 더욱 먹음직스럽습니다.)