오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파와 당근도 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 전분기를 제거하면 감자가 부서지지 않고 깔끔하게 조려진답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 감자를 먼저 넣어 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. 양파와 당근도 넣고 함께 볶아요. (팁: 감자를 먼저 볶으면 식감이 더욱 쫀득해져요.)

3. 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 저어주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 감자가 익을 때까지 약 10~15분간 조려요. (팁: 중간중간 뒤적여주면 양념이 고루 배고 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 감자가 충분히 익고 국물이 자작해지면 뚜껑을 열고 센 불에서 남은 국물을 졸여주세요. 양념이 감자에 윤기 나게 코팅되도록 저어주면 돼요. (팁: 국물을 너무 바싹 졸이면 탈 수 있으니 주의하세요.)

5. 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 케첩 감자 조림 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 다진 쪽파를 올려도 좋아요.)