오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 피망, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 양념 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추)를 모두 섞어 양념장을 만들어 돼지고기에 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 양념에 재워두는 시간을 가지면 고기에 맛이 더 잘 배어들어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 양파를 넣어 함께 익히면 좋아요.)

4. 돼지고기가 거의 다 익으면 피망과 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 피망의 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요. (팁: 피망은 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 특유의 식감과 향을 즐길 수 있어요.)