햄으로 만든 까르보나라 파스타
요리 소개
꾸덕하고 진한 크림소스에 짭조름한 햄이 듬뿍! 햄 까르보나라 파스타는 고소한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴예요. 부드러운 소스가 면에 착 감겨 입안 가득 풍미를 선사한답니다. 특별한 날의 식사나 홈파티 메뉴로도 손색이 없어요. 간단하지만 고급스러운 맛을 느낄 수 있는 햄 까르보나라로 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
햄 대신 베이컨이나 판체타를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 우유와 생크림 대신 우유만 사용해도 되지만, 생크림이 들어가야 진한 맛이 나요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 삶아요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 소스에 더 익을 거예요.)
2. 햄은 먹기 좋게 깍둑썰기하고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 햄은 베이컨처럼 잘게 썰어주면 소스와 잘 어우러져요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 햄을 넣고 노릇하게 볶아요. 햄이 바삭해지면 우유와 생크림을 넣고 끓여주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶아 향을 내주세요.)
4. 소스가 끓으면 삶은 면과 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞어요. 농도가 너무 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 조절해요. 불을 끄고 계란 노른자를 넣어 빠르게 섞고 소금, 후추로 간을 맞춰 완성해요. (팁: 노른자는 불을 끄고 넣어야 익지 않고 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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