오늘의냉장고

1. 양배추는 잘게 다지고, 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 당근과 대파도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 짜야 전이 부서지지 않고 고소해져요.)

2. 큰 볼에 물기 짠 두부와 다진 양배추, 다진 당근, 다진 대파, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 손으로 잘 치대어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽이 너무 묽으면 부침가루를 조금 더 추가하고, 너무 뻑뻑하면 계란을 약간 더 넣어주세요.)

3. 반죽을 먹기 좋은 크기로 납작하게 빚어주세요. 너무 두껍지 않게 만드는 것이 속까지 잘 익고 맛있답니다. (팁: 손에 기름을 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않아 모양을 잡기 쉬워요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 빚어둔 두부전을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 양배추 두부전이 노릇하게 익으면 접시에 담아내세요. 초간장이나 케첩을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 초간장에 다진 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)