오늘의냉장고

1. 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거하고 소금, 후추로 밑간한 후 전분을 고루 입혀주세요. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 스테이크가 바삭하게 구워져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 전분을 입힌 두부를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)

3. 참깨는 마른 팬에 볶아 고소한 향을 낸 후 절구에 굵게 빻거나 믹서에 갈아주세요. (팁: 통깨를 직접 갈면 훨씬 고소한 맛이 살아나요.)

4. 양파는 잘게 다져주고, 갈아둔 참깨, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 참깨 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 양파를 넣으면 식감과 풍미를 더할 수 있어요.)

5. 구운 두부 스테이크를 접시에 담고 그 위에 참깨 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. 기호에 따라 어린잎 채소를 곁들이면 좋아요. (팁: 소스는 먹기 직전에 뿌려야 두부가 눅눅해지지 않아요.)