든든하고 고소한 클래식 맥앤치즈
요리 소개
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 클래식 맥앤치즈예요. 부드러운 치즈 소스와 쫄깃한 마카로니의 조화가 일품이랍니다. 메인 요리로도 좋고, 스테이크나 바비큐에 곁들이는 사이드 메뉴로도 완벽해요. 쉽고 간단하게 만들 수 있어서 요리 초보도 성공할 수 있으니 오늘 저녁은 맥앤치즈로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
체다 치즈 대신 고다 치즈나 콜비잭 치즈를 사용해도 좋습니다. 우유 대신 연유를 소량 넣으면 단맛과 부드러움을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 소금물에 마카로니를 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 파스타 삶은 물 2-3큰술 정도 남겨두면 소스 농도 조절에 좋아요.)
2. 중간 불로 달군 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 1분간 잘 볶아 루(Roux)를 만듭니다. (팁: 밀가루가 타지 않게 약불에서 서서히 볶아주세요.)
3. 루에 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 섞으면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 불을 끄고 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 넣고 잘 저어 녹여주세요. 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞춥니다. (팁: 치즈를 넣고 난 후에는 불을 끄거나 아주 약불에서 녹여야 치즈가 분리되지 않아요.)
5. 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 잘 섞어주면 완성입니다. (팁: 소스가 너무 되직하면 남겨둔 파스타 삶은 물로 농도를 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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