오늘의냉장고

1. 빨강, 노랑 파프리카는 잘게 다져서 준비해주세요. 소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 파프리카를 최대한 잘게 다져야 전이 부서지지 않고 모양을 예쁘게 잡을 수 있어요.)

2. 볼에 소고기 다짐육, 다진 파프리카, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 손으로 조물조물 치대어 섞어주세요. 점성이 생길 때까지 충분히 치대야 전이 잘 뭉쳐진답니다. (팁: 소고기와 양념을 충분히 치대면 고기 반죽에 찰기가 생겨 전이 부서지지 않고 쫄깃해져요.)

3. 반죽을 먹기 좋은 크기로 납작하게 빚어 부침가루를 얇게 묻혀주세요. 계란은 풀어서 소금으로 살짝 간을 해주세요. (팁: 부침가루는 얇게 묻혀야 나중에 기름을 두르고 구울 때 재료 본연의 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 부침가루를 묻힌 반죽에 계란물을 고루 입혀주세요. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 천천히 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익히고 노릇한 색이 나면 완성이에요. 맛있게 구워진 전을 접시에 담아 양념간장과 함께 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 양념간장은 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨를 섞어 만드시면 돼요.)