오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 어묵도 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 조림 시 양념이 더 잘 배고 부서지지 않아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 더 단단해지고 고소한 맛이 살아난답니다.)

3. 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 구워둔 두부를 잠시 빼놓고, 그 팬에 양파를 볶다가 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지면 어묵을 넣어주세요.)

5. 볶은 어묵과 양파 위에 구운 두부를 다시 올리고 만들어둔 양념장을 부어 끓여주세요. (팁: 양념이 재료에 충분히 스며들도록 중약불에서 조려주세요.)

6. 양념이 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓인 후, 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 간을 보시고 부족하면 소금을 살짝 추가해 주세요.)