오늘의냉장고

1. 부추는 잘게 썰고, 양파도 곱게 다져주세요. 양고기 다진 고기는 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 채소를 잘게 썰어야 완탕 속을 만들 때 재료들이 잘 어우러져요.)

2. 볼에 양고기 다진 고기, 썰어둔 부추와 다진 양파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 쯔란 가루, 소금, 후추를 넣고 손으로 잘 치대어 소를 만들어주세요. (팁: 소를 충분히 치대야 재료들이 끈기 있게 뭉쳐지고 맛이 잘 어우러진답니다.)

3. 완탕피 한 장을 펼치고 소를 한 숟가락 정도 올린 후, 완탕피 가장자리에 물을 살짝 발라 반으로 접거나 원하는 모양으로 완탕을 빚어주세요. (팁: 완탕피 가장자리에 물을 바르면 완탕이 잘 붙고 익는 동안 터지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 냄비에 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 빚어둔 완탕을 넣고 완탕이 떠오르면서 투명해질 때까지 5-7분 정도 삶아주세요. (팁: 완탕은 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 두 번에 나누어 삶는 것이 좋아요. 완탕이 서로 붙지 않도록 잘 저어주세요.)

5. 완탕이 익으면 그릇에 담고 뜨거운 육수를 부어주세요. 어슷 썰기 한 대파를 고명으로 올리고, 기호에 따라 고추기름을 살짝 둘러 드세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 고추기름을 추가하여 얼큰하게 즐겨보세요.)

6. 찍어 먹는 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘 약간)을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 새콤하고 매콤한 양념장이 완탕의 맛을 더욱 돋보이게 해줘요.)