오늘의냉장고

1. 명태포는 미지근한 물에 10-15분 정도 담가 부드럽게 불린 후, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어주세요. (팁: 명태포의 두께에 따라 불리는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 불리면 맛이 싱거워질 수 있어요.)

2. 오이, 양파, 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비해요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 사용하면 아삭한 식감을 더 오래 유지할 수 있어요.)

3. 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 간장, 식초, 설탕, 매실액, 참기름, 통깨를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 설탕이 충분히 녹도록 잘 섞어주고, 취향에 따라 간을 조절해주세요.)

4. 손질한 명태포와 채소들을 큰 볼에 담고, 만들어 둔 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 가볍게 무쳐내면 완성이에요. (팁: 너무 세게 무치면 채소의 식감이 죽을 수 있으니 살살 무쳐주는 것이 좋아요.)