오늘의냉장고

1. 계란은 그릇에 풀어 소금, 후추로 약하게 간을 해두세요. 대파는 송송 썰고, 밥은 미리 준비해 식혀두세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어진답니다.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내세요. 풀어둔 계란물을 넣고 스크램블 에그를 만들듯 볶아 접시에 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 오래 볶지 말고 80% 정도 익었을 때 덜어두어야 나중에 다시 볶을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 밥을 넣고 굴소스, 간장으로 간을 하면서 고슬고슬하게 볶아주세요. 볶아둔 계란을 넣고 고루 섞은 후, 불을 끄고 트러플 오일 2큰술을 뿌려 재빨리 섞어주면 완성이에요. (팁: 트러플 오일은 열에 약하니 불을 끄고 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 핵심이랍니다.)