부드럽고 촉촉한 쪽파 계란찜
요리 소개
뜨끈하고 부드러운 계란찜은 속을 편안하게 해주는 최고의 요리예요. 특히 쪽파를 듬뿍 넣으면 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다. 뚝배기에 보글보글 끓여내면 비주얼까지 완벽해서 밥반찬은 물론, 술안주로도 그만이에요. 조리법도 간단해서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있으니 꼭 한번 시도해보세요!
대체 재료 안내
쪽파 대신 대파를 사용해도 좋고, 당근이나 애호박을 다져 넣으면 색감과 영양을 더할 수 있어요. 물 대신 우유를 넣으면 훨씬 부드러워져요.
재료
주재료
조리 순서
1. 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고, 물, 새우젓, 다진 마늘을 넣은 후 알끈이 없도록 잘 풀어주세요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 좋지만, 새우젓이 감칠맛을 더해준답니다. 체에 한번 걸러주면 더 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
2. 뚝배기에 계란물을 붓고 중불에 올려 주걱이나 숟가락으로 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 익히면 바닥이 탈 수 있으니 중약불에서 조리하는 것이 좋아요.)
3. 계란물이 몽글몽글 뭉치기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 송송 썰어둔 쪽파를 절반 정도 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 이때 뚝배기 뚜껑이나 접시를 덮으면 증기로 인해 더 촉촉하게 익힐 수 있어요.)
4. 계란물이 완전히 익으면 불을 끄고, 남은 쪽파와 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 취향에 따라 참치나 새우 등을 넣으면 더 풍성한 계란찜을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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