오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 '알단테'로 삶아야 볶을 때 소스를 잘 흡수하고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비합니다. (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 마늘 향이 오일에 잘 배어들어요.)

4. 마늘이 노릇해지면 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아주세요. 이때 소금, 후추로 간을 살짝 해줍니다. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶으면 식감과 풍미가 살아나요.)

5. 삶은 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰줍니다. (팁: 면수를 넣으면 오일과 면이 잘 어우러지고 소스가 촉촉해져요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리나 파마산 치즈를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 향과 색감을 살릴 수 있어요.)