오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 잘게 채 썰거나 강판에 갈아주세요. 연두부는 물기를 가볍게 빼서 으깨주세요. (팁: 연두부의 물기를 너무 많이 빼면 퍽퍽해질 수 있으니 살짝만 빼주세요.)

2. 볼에 으깬 단호박, 으깬 연두부, 부침가루, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 너무 오래 치대지 마세요. (팁: 반죽의 농도가 너무 묽으면 부침가루를 조금 더 추가해주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후, 노릇하게 앞뒤로 지져주세요. (팁: 중약불에서 천천히 지져야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

4. 전이 익는 동안 간장, 식초, 통깨를 섞어 찍어 먹을 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 넣어 매콤한 양념장을 만들어도 좋아요.)

5. 노릇하게 잘 익은 전은 키친타월에 올려 기름을 빼주고, 양념장과 함께 따뜻할 때 바로 드시면 맛있어요. (팁: 갓 부쳐낸 전이 가장 맛있답니다.)