오늘의냉장고

1. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼준 후, 키친타월로 한 번 더 눌러 물기를 제거해주세요. 양파, 당근, 부추는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 참치의 기름기를 충분히 제거해야 전이 깔끔하고 느끼하지 않아요.)

2. 큰 볼에 기름 뺀 참치, 다진 양파, 당근, 부추, 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 주걱으로 떴을 때 주르륵 흐르지 않을 정도로 맞춰주세요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열해 주세요. 만들어둔 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 모양을 잡아주세요. (팁: 식용유를 넉넉히 둘러야 전이 타지 않고 노릇하게 잘 익어요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 황금빛이 돌도록 구워주세요. 속까지 잘 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거하고 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)