오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰거나 길쭉하게 썰어주세요. 끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵을 데쳐서 사용하면 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 볼에 카레가루, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물엿, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 당근을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 단맛이 올라와 어묵볶음의 맛을 더욱 풍성하게 해요.)

4. 데친 어묵을 넣고 센 불에서 1분 정도 함께 볶아주세요. (팁: 어묵을 살짝 볶아주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 어묵과 채소에 양념이 고루 배도록 잘 섞으면서 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요. (팁: 양념이 고루 배어들도록 충분히 볶아주는 것이 맛있게 만드는 비법이에요.)

6. 마지막으로 채 썬 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶아주세요. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 향을 살릴 수 있어요.)