오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 삶거나 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 뜨거울 때 포크로 곱게 으깨주세요. (팁: 전자레인지에 돌려 익히면 더 간편해요. 고구마가 뜨거울 때 으깨야 부드럽고 덩어리 없이 잘 으깨진답니다.)

2. 삶은 달걀은 잘게 다지고, 오이와 양파도 잘게 다져 물기를 꼭 짜주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼는 게 좋아요. (팁: 오이와 양파의 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 눅눅해지지 않아요.)

3. 으깬 고구마에 다진 달걀, 오이, 양파를 넣고 마요네즈, 꿀, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞어 고구마 샐러드를 만들어주세요. (팁: 꿀 대신 연유를 넣으면 더 달콤하고 고소한 맛을 낼 수 있어요. 기호에 따라 설탕 양을 조절해주세요.)

4. 식빵은 테두리를 잘라내고 버터를 살짝 바른 후 노릇하게 구워주세요. (생략 가능) (팁: 식빵을 구우면 눅눅해지는 것을 방지하고 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. 구운 후 식혀서 사용해주세요.)

5. 구운 식빵 한쪽에 고구마 샐러드를 넉넉하게 올리고 다른 식빵으로 덮어주세요. 먹기 좋게 반으로 잘라내면 영양 만점 고구마 샐러드 샌드위치 완성이에요! (팁: 샌드위치를 만들 때 랩으로 꽉 싸서 잠시 두면 내용물이 잘 고정되어 자르기 편하답니다.)