루꼴라 페스토 파스타
요리 소개
향긋한 루꼴라와 파슬리, 고소한 잣, 그리고 파마산 치즈가 어우러진 신선한 페스토 소스로 만든 파스타예요. 초록초록한 색감만큼이나 싱그러운 맛이 일품이랍니다. 불을 거의 사용하지 않고 만들 수 있어 간편하고, 신선한 채소의 맛을 그대로 즐길 수 있어요. 가벼우면서도 특별한 맛을 원할 때 강력 추천하는 메뉴예요. 주말 브런치나 가벼운 저녁 식사로 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
루꼴라 대신 바질이나 케일을 사용해도 페스토를 만들 수 있어요. 잣이 없으면 아몬드나 호두 등 다른 견과류로 대체해도 괜찮아요. 파슬리는 페스토에 향을 더하는 역할이에요.
재료
조리 순서
1. 루꼴라와 파슬리는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 잣은 마른 팬에 살짝 볶아 고소함을 더해주세요. 마늘은 껍질을 벗겨 준비해요. (팁: 허브의 물기를 완전히 제거해야 페스토가 묽어지지 않고 진한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 푸드 프로세서에 루꼴라, 파슬리, 볶은 잣, 파마산 치즈, 마늘, 소금, 후추를 넣고 갈아주세요. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 부드러운 페스토 소스를 만들어주세요. (팁: 페스토는 너무 곱게 갈기보다 약간의 입자가 살아있게 갈아야 식감이 좋아요.)
3. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간만큼 삶아준 후, 면수 1/2컵을 남기고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 면수는 페스토 소스의 농도를 조절하고 면과 잘 어우러지게 하는 데 사용돼요.)
4. 큰 볼에 삶은 스파게티면을 넣고 루꼴라 페스토 소스, 남겨둔 면수를 넣어 잘 버무려주세요. 소금, 후추로 간을 조절해주세요. (팁: 페스토 파스타는 면이 따뜻할 때 버무려야 소스가 더 잘 배어들어요.)
5. 그릇에 담아내고 반으로 자른 방울토마토와 추가 파마산 치즈, 파슬리를 올려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 생 모차렐라 치즈나 새우 구이를 곁들여도 맛있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!