오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 마늘은 다져주세요. (팁: 가지의 물기를 제거해야 구울 때 기름을 덜 흡수하고 더욱 쫄깃한 식감이 돼요.)

2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 슬라이스한 가지를 노릇하게 구워주세요. (오븐 190도로 예열) (팁: 가지는 기름을 많이 흡수하니 한 번에 너무 많은 기름을 두르지 말고, 부족하면 조금씩 추가해주세요.)

3. 다른 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 토마토소스를 넣고 소금, 후추, 바질로 간을 맞춰 끓여주세요. (약 5분) (팁: 토마토소스에 바질을 넣으면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 오븐용 용기 바닥에 토마토소스를 얇게 깔고, 구운 가지를 겹쳐 올려주세요. (팁: 가지를 겹쳐 올릴 때 공간이 생기지 않도록 촘촘히 놓아주세요.)

5. 가지 위에 토마토소스, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈 가루 순으로 층층이 쌓아주세요. (2-3층 반복) (팁: 각 층에 치즈를 아낌없이 뿌려야 고소한 맛이 충분히 느껴져요.)

6. 마지막 층에는 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 올리고, 예열된 오븐에 20-25분간 구워주세요. (팁: 치즈가 노릇하게 녹아내리면 완성이에요. 오븐 사양에 따라 시간을 조절해주세요.)