오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 양파와 청피망은 채 썰어주세요. (팁: 고기 두께는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어요.)

2. 볼에 통후추, 굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 통후추는 직접 갈아서 사용하면 향이 훨씬 풍부해요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기 밑간을 충분히 해야 맛이 깊어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아요. 고기가 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 채 썰어둔 양파와 청피망을 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 고기와 채소가 모두 익으면 녹말물을 넣고 빠르게 섞어 소스의 농도를 맞춰주면 완성이에요. (팁: 녹말물을 넣으면 소스가 고기에 잘 코팅되어 윤기가 돌아요.)