오늘의냉장고

1. 조기 손질: 조기는 비늘을 긁어내고 지느러미를 자른 후, 배를 갈라 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 소금 간: 손질한 조기 양면에 굵은 소금을 골고루 뿌려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 너무 많이 뿌리면 짜니 적당히 간을 해주세요. 칼집을 살짝 내주면 속까지 간이 잘 배고 잘 익는답니다.)

3. 조기 굽기 (에어프라이어 또는 팬): (팁: 다이어트 모드인 만큼, 에어프라이어를 활용하면 기름 없이 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.)

3.1. 에어프라이어 사용 시: 180도로 예열된 에어프라이어에 조기를 넣고 15~20분간 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어주면 골고루 잘 익어요. (팁: 기호에 따라 종이호일을 깔면 뒷처리가 더욱 간편하답니다.)

3.2. 팬 사용 시: 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 조기를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 속까지 잘 익도록 약 7~8분씩 구워주세요. (팁: 기름이 튀지 않도록 조심하고, 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 주의하세요.)

4. 플레이팅: 잘 구워진 조기를 접시에 담고, 취향에 따라 레몬 슬라이스를 곁들여 내면 비린 맛을 잡고 상큼함을 더할 수 있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요!)