오늘의냉장고

1. 무는 나박 썰거나 굵게 채 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 기름기를 제거할 수 있어 국물이 깔끔해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수와 무를 넣고 10분 정도 끓여 무를 부드럽게 익혀주세요. (팁: 무를 먼저 넣고 끓여야 무에서 시원한 맛이 우러나와요.)

3. 무가 익으면 데친 어묵과 국간장, 다진 마늘을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어질 수 있으니 주의하세요.)

4. 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤, 간을 보고 소금, 후추로 맞춰주세요. 기호에 따라 쑥갓을 올려 마무리해요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 해장 요리로도 좋아요.)