오늘의냉장고

1. 셀러리는 깨끗이 씻어 섬유질을 제거하고, 얇게 어슷썰거나 5cm 길이로 채 썰어주세요. (팁: 셀러리의 억센 섬유질은 필러나 칼로 벗겨내면 더 부드럽게 즐길 수 있어요.)

2. 썰어둔 셀러리를 끓는 물에 소금 살짝 넣고 20~30초 정도 데친 후, 즉시 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로 짧게 데치는 것이 중요해요.)

3. 큰 볼에 데친 셀러리와 다진 마늘, 고추기름, 진간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절하면 실패할 확률이 줄어든답니다.)

4. 양념이 셀러리에 고루 배도록 버무린 후, 10분 정도 그대로 두어 맛이 어우러지게 해주세요. (팁: 무친 후 바로 먹어도 맛있지만, 잠시 두면 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 접시에 담아내면 매콤 아삭한 셀러리 고추기름 무침이 완성이에요. 밥반찬이나 고기 요리 곁들임으로 활용해보세요. (팁: 기호에 따라 다진 청양고추를 추가하여 더 매콤하게 즐길 수 있어요.)