상큼한 태국식 오이 샐러드 (아-찻)
요리 소개
태국 요리에서 빼놓을 수 없는 사이드 메뉴, 아-찻은 달콤하고 새콤하며 살짝 매콤한 맛이 어우러진 오이 샐러드예요. 고기 요리나 커리 등 메인 요리의 느끼함을 싹 잡아주고 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 해내죠. 고소한 땅콩과 아삭한 오이가 만나 다채로운 식감까지 즐길 수 있답니다. 동남아의 향취를 집에서 느껴보고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
고수가 싫다면 생략하거나 쪽파로 대체해도 좋아요. 태국 고추가 없다면 청양고추로 대체하거나, 매운맛을 싫어하면 생략해도 괜찮아요. 땅콩 대신 캐슈너트를 사용해도 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 0.5cm 두께로 둥글게 썰어주세요. 적양파는 얇게 채 썰고, 고수는 잘게 다져주세요. 태국 고추는 송송 썰어주세요. (팁: 오이는 필러로 껍질을 살짝 벗겨내면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 썰어둔 오이에 소금 0.5작은술을 넣고 5분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜주세요. (선택사항, 아삭함 강조) (팁: 오이를 절여 물기를 짜면 양념이 묽어지는 것을 방지하고 아삭함을 유지할 수 있어요.)
3. 작은 볼에 피시 소스, 설탕, 식초, 라임즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 달콤하고 새콤한 맛의 균형을 잘 맞추는 것이 중요해요. 맛을 보며 조절해 주세요.)
4. 큰 볼에 물기를 짠 오이, 채 썬 적양파, 다진 고추, 다진 고수를 넣고 드레싱을 부어주세요. 먹기 직전에 볶은 땅콩을 듬뿍 올려 고루 섞어주면 완성이에요. (팁: 땅콩은 미리 넣어두면 눅눅해질 수 있으니, 드시기 직전에 넣는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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