오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 7~8분 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름 약간에 버무려 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 양파, 당근, 느타리버섯은 채 썰어주세요. (팁: 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 닫고 데쳐야 비린내가 나지 않아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파, 당근, 느타리버섯을 넣어 볶아주세요. 숨이 살짝 죽으면 불에서 내려주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러질 수 있으니 주의해주세요.)

4. 큰 볼에 삶은 당면, 데친 콩나물, 볶은 채소를 모두 넣고 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 식초를 넣어 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 식초는 마지막에 넣어주시면 향이 더욱 살아나요.)

5. 간이 잘 배도록 충분히 무친 후, 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 약간이나 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)