오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대나무 꼬치는 물에 30분 정도 담가두어 타는 것을 방지해주세요. (팁: 닭다리살은 한 입 크기로 썰어야 꼬치에 꿰기 쉽고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 볼에 코코넛 밀크 1/4컵, 카레 가루, 강황 가루, 피쉬 소스, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 닭고기 양념을 만들어주세요. 여기에 닭다리살을 넣고 버무려 최소 30분 이상 재워두세요. (팁: 닭고기는 최소 30분, 가능하면 1시간 이상 재워두면 양념이 충분히 스며들어 더욱 맛있어요.)

3. 땅콩버터, 코코넛 밀크 1/2컵, 간장, 라임즙, 설탕, 물을 섞어 땅콩 소스를 만들어주세요. 작은 냄비에 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 땅콩 소스는 타지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요. 너무 되직하면 물을 조금 추가해주세요.)

4. 재워둔 닭다리살을 대나무 꼬치에 지그재그로 2-3조각씩 꿰어주세요. 꼬치 끝 부분은 살짝 비워두면 잡고 먹기 편하답니다. (팁: 꼬치에 닭고기를 너무 빽빽하게 꿰지 마시고, 사이사이에 공간을 두면 고루 잘 익는답니다.)

5. 팬에 식용유를 살짝 두르고 중불에서 달군 후, 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 에어프라이어에 180도에서 15-20분간 구워도 좋아요. (팁: 닭고기가 속까지 완전히 익도록 충분히 구워주세요. 중간에 한번씩 뒤집어주어야 고루 익는답니다.)

6. 잘 구워진 치킨 사테를 접시에 담고, 만들어둔 고소한 땅콩 소스를 곁들여 맛있게 즐겨보세요. 신선한 라임 조각을 함께 내면 더욱 좋아요. (팁: 땅콩 소스 위에 다진 땅콩이나 고수 잎을 살짝 뿌려주면 비주얼과 풍미가 더욱 살아나요.)