오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요. 소금, 후추, 올리브유 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 밑간해 주세요. (팁: 핏물 제거를 잘 해야 잡내가 나지 않고 고기의 육즙이 더 풍부해져요.)

2. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 비슷해져 골고루 맛있게 익힐 수 있어요.)

3. 찹스테이크 소스 재료(스테이크 소스 2큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술)를 모두 섞어 준비해 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 요리할 때 더욱 편리하고, 재료들이 잘 어우러져 깊은 맛을 내요.)

4. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 겉면만 노릇하게 구워주세요. 고기가 너무 익지 않도록 재빨리 굽고 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 센 불에서 고기 겉면을 빠르게 구워 육즙을 가두면 촉촉하고 맛있는 찹스테이크를 만들 수 있어요.)

5. 같은 팬에 남은 올리브유를 약간 두르고 편 썬 마늘과 손질한 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

6. 채소가 반쯤 익으면 미리 덜어둔 소고기와 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 소스를 넣고는 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 재료에 잘 배어들도록 해주세요.)

7. 마지막으로 불을 끄고 버터 1/2큰술을 넣고 잔열로 녹여가며 섞어주세요. 따뜻한 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 버터는 요리의 풍미를 더해주고 윤기를 내는 역할을 해요. 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)