오늘의냉장고

1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. (팁: 무가 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않으니 얇게 써는 것이 중요해요.)

2. 채 썬 무에 소금 1/2작은술을 넣고 10분간 절인 후, 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 물기를 충분히 짜야 무생채의 아삭한 식감이 살아난답니다.)

3. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 초록 부분과 흰 부분을 함께 사용하면 색감도 예쁘고 향도 좋아요.)

4. 볼에 절인 무, 대파, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고추장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 무생채를 완성해요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣기보다 조금씩 추가하며 간을 맞추는 게 좋아요.)

5. 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 2개 만들어주세요. (팁: 반숙으로 익혀야 노른자를 터뜨려 비볐을 때 고소함이 더해져요.)

6. 그릇에 밥을 담고 그 위에 무생채와 계란 프라이를 올려주세요. 남은 고추장, 참기름, 깨소금을 취향껏 추가하여 맛있게 비벼 드시면 돼요. (팁: 뜨거운 밥에 비벼야 더욱 맛있고, 김가루를 추가하면 풍미가 더 좋아져요.)