오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 라임은 슬라이스해서 준비해요. (팁: 연어의 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 껍질이 바삭하고 속은 촉촉해져요.)

2. 실온에 두어 부드러워진 버터에 다진 파슬리, 다진 딜, 다진 마늘, 라임 제스트(라임 껍질 간 것)를 넣고 잘 섞어 허브 버터를 만들어 주세요. (팁: 딜은 연어와 특히 잘 어울리는 허브예요. 없으면 파슬리만 사용해도 좋아요.)

3. 오븐 팬(또는 에어프라이어)에 올리브 오일을 살짝 바르고 연어를 올려주세요. 연어 위에 허브 버터를 골고루 발라주고 라임 슬라이스를 올려주세요. (팁: 허브 버터를 연어에 충분히 발라주어야 촉촉하고 풍미가 좋답니다.)

4. 180도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에 15~20분간 구워주세요. 연어의 두께에 따라 굽는 시간을 조절해요. (팁: 연어가 너무 익으면 퍽퍽해지니, 속이 익었는지 확인하며 적절히 구워주세요.)

5. 잘 구워진 연어는 접시에 담고, 기호에 따라 남은 라임 웨지를 곁들여 맛있게 즐겨요. (팁: 구운 연어 위에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아난답니다.)