오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 칼등으로 두드려 부드럽게 만들고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 감자, 당근은 한입 크기로 썰어 준비하세요. (팁: 고기 힘줄을 끊어주면 튀길 때 오그라들지 않고 부드러워져요.)

2. 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 돈까스 옷을 입혀주세요. 빵가루를 꾹꾹 눌러 단단하게 입히면 튀길 때 잘 벗겨지지 않아요. (팁: 튀김 옷을 입힌 돈까스는 튀기기 전에 냉장고에 잠시 넣어두면 빵가루가 잘 붙어있게 돼요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 양파, 감자, 당근을 먼저 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. 감자가 익으면 불을 끄고 카레가루를 넣고 잘 풀어 카레 소스를 만들어 주세요. (팁: 카레 소스는 돈까스를 튀기는 동안 만들면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 튀김용 기름을 170~180도로 예열한 후 돈까스를 넣어 노릇하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 하나씩 튀기는 것이 좋아요. (팁: 고기가 두껍다면 중간에 불을 줄여 속까지 익혀주세요.)

5. 튀긴 돈까스는 기름을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 따뜻한 밥과 함께 접시에 담고, 만든 카레 소스를 듬뿍 얹어내면 맛있는 카레 돈까스 완성이에요! (팁: 돈까스 위에 파슬리 가루나 다진 쪽파를 살짝 올려주면 더욱 보기 좋아요.)