오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 대파와 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용하면 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파, 다진 생강, 다진 마늘, 대파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 강황 가루, 큐민 가루, 코리앤더 가루, 고춧가루(선택)를 넣고 향이 올라올 때까지 약불에서 1분 정도 볶아주세요. (팁: 향신료는 타지 않게 약불에서 볶아야 향이 더 살아나요.)

4. 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 토마토 홀 또는 다진 토마토를 넣고 소금으로 간을 한 후 약불에서 10분 정도 끓여주세요. (팁: 토마토는 주걱으로 으깨면서 끓여야 소스에 잘 어우러져요.)

5. 생크림 또는 코코넛 밀크와 가람 마살라를 넣고 한 번 더 끓인 후, 불을 끄고 버터를 넣어 녹여주세요. (팁: 버터는 불을 끄고 마지막에 넣어야 풍미가 더욱 살아나요.)

6. 따뜻한 밥이나 난과 함께 맛있는 버터 치킨 커리를 즐겨주세요. 고명으로 고수를 곁들이면 더욱 이국적인 맛을 느낄 수 있어요. (팁: 커리는 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요.)